Sauce tomate et boulettes de viande

Ingrédients

32 oz de tomates italiennes en conserve
2 gousses d'ail hachées finement
1 cuillière à thé d'oregan frais
1 1/2 cuillière à thé de sel
1/2 tasse de chapelure
1/2 tasse de lait
700 grammes de boeuf et veau haché
1 onion moyen haché grossièrement
5 cuillières à table de persil frais haché finement
1/4 de cuillière à thé de flocons de poivrons forts
1 1/2 de cuillière à table d`huile d'olive

Préparation

Pulser les tomates et leur jus au robot culinaire. Faire mijoter avec l'ail,l'oregan et 3/4 de cuillière de sel  dans une casserole à découvert en touillant quelques fois jusqu' à consistence épaisse soit environ 20 minutes. Mélanger la chapelure et le lait dans un bol et laisser reposer 5 minutes. Ajouter la viande, l`onion, les arômates et le reste du sel.Mélanger le tout délicatement. Façonner les boulettes environ en 20.

Faire revenir les boulettes dans l'huile d'olive jusqu' ce quelles soient brunies et les transférer dans la sauce tomate. Faire mijoter à couvert pendant environ 5 minutes pour termner la cuisson. Soupoudrer de persil et servir sur une pâte al dente.