Boeuf Bourguignon
Ingrédients
1,5 kg de boeuf cubes Bourguignon
2 cuillerées à soupe d'huile
100 g farine
1 bouteille de vin rouge ( de Bourgogne!)
5 gousses d'ail
150 g de lard maigre salé
400 g de petits champignons
200 g de petits oignons
Sel poivre
Préparation:
Assaisonner les cubes de sel et poivre
Faire rissoler pendant 10 minutes les morceaux dans une cocotte avec un peu d'huile
Ajouter la farine et bien mélanger pendant 4 minutes sur feu doux
Mouiller avec le vin rouge et compléter avec de l'eau jusqu'à hauteur de la viande
Ajouter l'ail
Fermer et faire cuire à feu doux 45 minutes
Couper le lard en petits bâtonnets.
Le faire sauter dans une poêle avec les champignons et les petits oignons pendant 10 mn
Lorsque le boeuf est cuit aux 3/4, ajouter la garniture de lardons . Faire mijoter 2 hrs.
Dresser sur un plat chaud
Servir avec une garniture de légumes racines.
