Croisement du meilleur boeuf américain le Angus, avec le plus tendre le plus goûteux et le plus maigre des boeufs français le Parthenais
Sans hormone de croissance, sans antibiotique
Élevé sous la mère jusqu'à 6 mois, nourri principalement à l'herbe durant l'été et au foin durant l'hiver pour une augmentation de 300% des oméga 3. Voir l'article sur le sujet sur internet: http://urdaat.uqat.ca/page4/files/ALC_viande.pdf
Traitement des animaux avec douceur, sans bâton électrique, transporté par nous-même sur une courte distance
Fraîcheur garantie par un emballage sous vide immédiatement après la découpe
Vieilli à point durant 21 jours ce qui permet aux fibres de se reposer et d'offrir une viande plus tendre
Produit à échelle humaine par un producteur de Ste-Catherine d'Hatley au Québec
L'abatage est réalisé dans un abatoir à inspection gouvernementale et la découpe par un boucher professionnel (certification C1)
